Hind Khoury, née le 12 juin 1953 à Bethléem, est une économiste palestinienne, ancienne déléguée générale de Palestine en France de mars 2006 à mai 2010, succédant à ce poste à Leïla Chahid. Elle étudie l'économie à l'université de Bir Zeit, près de Ramallah, puis à l'université américaine de Beyrouth. La guerre civile au Liban la fait rentrer à Bethléem. Elle s'y marie à un architecte et ont trois enfants. Elle a travaillé pour le Programme des Nations unies pour le développement (PNUD).
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