L'entrevue de Saint-Florentin est une rencontre entre le maréchal Pétain, chef de l'État français de Vichy et le Feldmarschall Göring dans la gare de Saint-Florentin - Vergigny dans l'Yonne le 1er décembre 1941.
le maréchal Pétain et Hermann Goering
Cette rencontre se situe dans la continuité de la politique de collaboration initiée à Montoire avec la rencontre entre Pétain et Hitler. L'amiral Darlan, alors chef du gouvernement de Vichy et anglophobe depuis Mers el Kebir, souhaite renforcer les liens entre l'Allemagne et la France, afin que celle-ci puisse retrouver un rang et renégocier des clauses d'armistice plus favorables contre une collaboration plus accentuée. Pour Pétain, il s'agit en échange d'un partenariat plus poussé avec le Troisième Reich d'obtenir une importante contrepartie.
Il va donc présenter à Göring de nombreuses doléances comme un retour d'un plus grand nombre de prisonniers de guerre français, moins de confiscations agricoles et de plus grandes facilités pour franchir la ligne de démarcation. Mais Göring ne veut pas entendre parler d'un partenariat ; pour lui, la France reste le vaincu, mais souhaite uniquement discuter de l'aide dont l'Afrika Korps, qui se bat en Libye, pourrait bénéficier en Tunisie si elle devait s'y replier. La rencontre dure trois heures mais se termine par un échec, chacun restant sur ses positions.
Pétain se rend avec l'amiral Darlan en train spécial à Coulanges-sur-Yonne, en zone occupée. Il y sont accueillis par Fernand de Brinon, délégué général du gouvernement français dans les territoires occupés, et le general der Flieger Friedrich-Carl Hanesse, commandant de la Luftwaffe à Paris et représentant de Göring. Ils se rendent ensuite en convoi automobile jusqu'à la gare de Saint-Florentin - Vergigny, à une soixantaine de kilomètres plus au nord (la gare de Saint-Florentin est sur la ligne de Paris à Lyon tandis que la gare de Coulanges-sur-Yonne se trouve sur celle de Laroche-Migennes à Cosne). Göring accueille Pétain à sa descente de voiture et l'accompagne dans la voiture-restaurant de son train personnel blindé où l'entretien se déroule. Cette rencontre fera l'objet d'un reportage pour les informations cinématographiques.